Göbölyös N. László írása

Eddig a Panettone, a finom kandírozott gyümölcsökkel és mazsolával teli kalács az olasz karácsony egyik szimbóluma volt, és szülőhelyének, Milánónak a büszkesége. A csodás sütemény azonban immár térben és időben eltávolodik élőhelyeitől: hamarosan Itália több autósztrádáján is kapható lesz, sőt, elképzelhető, hogy szállodákban „welcome food”-ként kapják meg a turisták.

Az ötlet szülőanyja nem más, mint Letizia Moratti, Milánó polgármestere (mellesleg az FC Internazionale iparmágnás elnökének, Massimo Morattinak sógornője). Az északi metropolis városanyja nem ment a szomszédba egy kis hazafias háttérért a Panettone-hagyomány kiterjesztésében. Úgy vélekedett, hogy a kalács nem csupán Milánó, hanem az egész olasz gasztronómia jelképe, és egyúttal harcot hirdetett az amerikai eredetű muffin „gyarmatosítása” ellen. Ezért is indítványozta a szállodai ajándékot, amelyre a vendéglátóipar még nem reagált érdemben. Az viszont már eldöntött tény, hogy szeptembertől Liguria, Lombardia, Piemont és Veneto több autósztráda-grilljében árusítani fogják. Természetesen ezek nagyipari termékek lesznek, de azoknál a csomópontoknál, amelyek közel vannak a hagyományos műhelyekhez, ezeknek a termékeiből részelnek az utazók.



A kampányban Moratti asszony segítségére sietett a Gambero Rosso nevű tekintélyes gasztronómiai szaklap is, amely augusztusi számában címlapot szentelt a „nyáron is finom” Panettonénak. Az Oroszlán Hava amúgy is népi ünnepé, a Ferragostóé. A nyárközépi vigasságok egyik milánói színhelye a 15. századi Sforza-kastély, és a múlt hét végén a polgármesternő itt osztott uzsonnát kegyelmes kezével az édes jelképből.



A Panettone-misszió persze nem áll meg itt: vándoriskolát is terveznek a kalács sütésének minél szélesebb körű elsajátítására, decemberben pedig, hogy a régi tradíció se vesszen feledésbe, Milánó város elkészíti a „rekordok Panettonéját”.