Göbölyös N. László írása

Az Olaszországba látogató, ha szerencséje van, rábukkanhat a HomeFood társaság egyik vendéglátó otthonára, ahol családi környezetben élvezhet végig egy hagyományos olasz vacsorát.

A társaságot hat évvel ezelőtt alapította Egeria di Nallo, a bolognai egyetem szociológia tanárnője,abból kiindulva, hogy “ az étkezés metafora, a jó kedély érzékelhető része, amely közelebb hozza egymáshoz az embereket és amelynek során kapcsolatok szövődnek.”

A vendéglátó szakácsokat, nagy többségükben nőket a régies hangzású Cesarináknak nevezték el, mondván a név emlékeztet a régi nagymamára, aki nagy ügyességgel tudott változatos és ízletes ételt készíteni abból a kevésből,ami a konyhakertjében termett.



A Cesarinák, természetesen, nemcsak a konyhakert zöldségeiből készítik vacsoráikat és egy bizottság szigorúan ügyel arra, hogy elég szakavatottak legyenek, ezenkívül barátságosak és szívélyesek is. Nincs is ezzel baj, olyannyira, hogy a társaság önmagát elsősorban kulturális egyesületnek tartja, amelynek tisztje az olasz étkezési kultúra terjesztése.





Országszerte, mintegy ötven településen működnek. Ezek között van elsősorban Bologna, de több nagyváros és sokak előtt még ismeretlen falu is.
Működik egy honlapjuk, amelyen a regisztráció külföldieknek 3,5 euró, olaszoknak 35. A vacsora átlag 40 euró, ezért a vendég négy fogást és bort kap.
A vendéglátók jól megértetik magukat még akkor is, ha nem beszélik mindig a vendég nyelvét. Még szupertitkos recepteket is sikerül elmondaniuk a nemzetközi mimika és jelek nyelvén.



A turistáknak is tetszik a helyzet, olyan, mintha távoli rokonokhoz érkeztek volna – mondják. Telefonszámot, címet cserélnek és a kapcsolat sok esetben folytatódik.
A többség középkorúakból áll, akik párjukkal vagy barátokkal utaznak. Interneten keresztül szervezik meg vakációjukat és nem kedvelik a szervezett csoportos utakat.
A sok dicséret alapján jelszavuk lehetne a mondás, amelyet Enrique Gonzales spanyol író irt le Római történetek című könyvében. Így hangzik: Csaknem mindenhol jól lehet enni, de a magánházakban jobban, mint jól”.

http://www.homefood.it/